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Les bars à huîtres et le menu des frères Pourcel

1 Montparnasse

Voilà une belle collaboration entre une maison parisienne, qui n’a plus à faire ses preuves tant elle garde la qualité comme maître-mot pour ses produits, et les deux frères étoilés que sont les frères Pourcel.

Pour commencer ce repas, je déguste et découvre des huîtres fabuleuses de la maison Gillardeau : fabuleuses, je n’ai pas peur du mot. J’ai choisi les numéros 3, petites tout en étant charnues, mais le plus fou est ce goût de noisette mêlé à des saveurs iodées et salines dans un équilibre parfait.

Le menu Pourcel s’ouvre avec un bouillon Thaï et coquillages, aux notes marines, soutenu délicatement d’épices asiatiques, accompagné d’un tartare de saumon simple et d’une belle fraîcheur qui met en appétit mes papilles.

Je choisis le bar rôti miroir à l’orange sangria. Bien exécuté et bien cuit.

Pour le dessert les frères Pourcel ont passé la main à la cheffe pâtissière Ilham Moudnib :

Je choisis son dessert au chocolat : Chocolat mon amour. Un moelleux au chocolat bien coulant avec du sésame croquant. Parfait pour finir ce beau repas riche en saveurs variées et légères.

 

Profitez-en! La carte des frères Pourcel est à découvrir jusque mi-décembre.

 

Pour les semaines à venir les Bars à Huîtres renouvellent leur carte et vous invitent à découvrir son Oyster & Raw Bar, un florilège d’huîtres qui seront vous ravir quels que soient vos goûts.

Au menu, de nouvelles huîtres d’exception ainsi que de nouveaux plateaux à partager où vous pourrez savourer des huîtres bio, arômatisées, ou encore la pousse en clair et pied de cheval. Ces huîtres rares pour les amateurs de saveurs fraîches et iodées proviennent de nouveaux ostréiculteurs mais pas d’inquiétude, les huîtres des références Madec et Cadoret continueront d’être servies.

Cette nouvelle carte sera disponible début décembre. Le décor, quant à lui va être revisité, pour créer une atmosphère bord de mer : on pourrait presque s’imaginer la dune du Pyla face à l’ocean.

 

Article écrit par Alexis Dumétier

 

 

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NOBIS – Passer l’Hiver au chaud

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Nobis conçoit au Canada à Toronto des modèles de blousons et de parkas à forte identité respectant le principe de qualité absolue. Avec une parka, un manteau ou un blouson Nobis, vous serez toujours au sec et vous n’aurez ni trop froid, ni trop chaud !

Les collections sont assemblées dans des ateliers spécialisés et rompus aux créations haut de gamme. Le duvet de canard blanc exclusivement d’origine canadienne répond à une certification de qualité suprême et garantie le confort, la chaleur et la légèreté attendue. Une membrane « Sympatex » assure l’imperméabilité et la thermorégulation totale de toutes les pièces. Les modèles « respirants » sont élaborés en respectant l’étanchéité des coutures et les tissus extérieurs sont déperlants. 
Nobis bénéficie en outre de nombreux avantages fonctionnels incomparables tels le rabat aimanté en fermeture, une magnifique fourrure en coyote sauvage amovible, des poches à doublure polaire pour se réchauffer et un passe-pousse aux extrémités des manches pour une meilleure étanchéité.

Une collection aux lignes ultra-graphiques et aux couleurs sobres.

Nobis propose des parkas à capuche, avec ou sans fourrure, des vestes officiers, des blousons ajustés au style « racer jacket », des manteaux longs à col châle, des cabans marins, des vêtements de pluie très structurés et des gilets sans manche s’imposent également dans une collection dédiée à toutes les activités hivernales, en ville comme à la montagne. Les lignes élégantes s’allient à une palette de couleurs sobres et franches (noir, marine, ciel, gris acier, rouge, jaune) pour construire une collection technique et design d’une grande modernité et particulièrement bien conçue.

La stratégie d’une distribution sélective.

Nobis se positionne sur un segment haut de gamme sur son marché avec un positionnement moyen de 800€ à 1000€ pour la saison automne-hiver 2018/2019. La marque canadienne destine prioritairement ses collections à un réseau sélectif de 80 points de vente incluant les vitrines haut de gamme, les concept shops spécialistes des blousons et parkas et les Grands Magasins parisiens (Galeries Lafayette, Le Bon Marché) sans compter les sites marchands des meilleurs revendeurs français telles la-canadienne.com ; galerielafayette.com.

Nobis est une marque canadienne fondée en 2007 et installée à Toronto. La marque développe des collections premium de parkas et de blousons d’une très haute qualité. Toutes les pièces bénéficient d’avantages techniques et fonctionnels sans précédent. La marque fondée par Robin Yates (ex. Canada Goose) et Kevin Au Yeung, est aujourd’hui distribuée dans plus de 40 pays au sein d’enseignes prestigieuses telles Les Galeries Lafayette, Le Bon Marché (AH 2018), Harrods, Harvey Nichols, Holt Renfrew (Toronto), Saks Fifth Avenue, Bloomingdale’s (NYC) ou encore Bergdorf Goodman (NYC).

www.nobis.com

 

 

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